2016-05-25T18:27:38+02:00

"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien

Publié par Association Accueil Art Activités

Avec la pénurie de carburant et pour plus de confort,

nous sommes restés, cet après-midi, au centre de Saint Sébastien.

Après les perspectives du centre de soins "Le Lézard",

nous nous sommes attaquées à celles de l'église et ça n'était pas tâche facile!

Bref, un après-midi calme et studieux.

De supers croquis en perspective!!!

Chantal

Animatrice

"Croquis d'extérieur"

"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien
"Croquis d'extérieur" sur St Sébastien

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2016-05-23T18:04:04+02:00

"Joli mois de mai", en cuisine

Publié par Association Accueil Art Activités

Nous voilà rendu au "joli mois de mai", le temps passe très vite.

Ce mois çi, nous avons travaillé le Cantal, le Gorgonzola et le Saint Moret.

avec tous ces ingrédients bien sympathiques, sous la pluie, ce matin, nous avons cuisiné :

 

- Des darioles au cantal avec son concassé de tomates

- Des émincés de poulet au gorgonzola et ses paillassons de pommes de terre.

- Des sablés au fromage frais et noix de pécan..

 

Comme nous avons fait le même menu la semaine dernière,

nous avons déjà goûté ...

C'est vraiment très bon , et c'est pas difficile !!!!

Mes amies "quilteuses" vont rire.

 

Rendez-vous le mois prochain avec en plus la dégustation sur place de notre travail les deux groupes réunis.

Après les recettes ci-dessous, vous trouverez quelques informations sur ces fromages.

 

Pierrette et Rose Marie

Animatrices

LE CANTAL
Le Cantal est un fromage à pâte pressée en forme de cylindre non cuite originaire du massif central et fabriqué à partir de lait cru de vache ou pasteurisé,il est protégé par une aoc en france et par une aop au niveau européen,400 litres sont nécessaires à la confection d’une meule de 40 kg,il tient son nom du massif dont il est originaire,le cantal est produit sur un territoire couvrant l’intégralité du département du cantal,débordant sur 8 communes du nord de l’aveyron,23 communes du puy de dome,7 communes de l’est de la corrèze,et une commune de la haute loire,officiellement il porte ce nom depuis 1298,la durée d’affinage varie selon le type de cantal,jeune 30 à 60jours,entre-deux 90 à 120jours,vieux 240jours

LE SAINT MORET
Le Saint moret est une marque commerciale française d’une série de fromages industriels à pâte fraiche de lait de vache,babeure crême mélangés et pasteurisés fabriquée ds les usines de Formarsac à Marsac-sur-l’isle(groupe bongrain),la marque se décline en plusieurs produits,barquetteset en portions

LE GORGONZOLA
Le Gorgonzola est le nom d’un fromage traditionnel à base de lait de vache,à pâte persillée,produit ds les régions de lombardie et du piémont(italie)depuis le 12 juin 1996,la dénomination gorgonzola est protégée au niveau européen par une aop,d’un poids moyen de 6à12kg,sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à septembre,après un affinage de 5à7 semaine,il peut etre consommé de différentes façons,il peut etre fondu à l’intérieur d’un risotto lors de la cuisson finale ou bien associé à une poire, servi en accompagnement de la polenta et aussi occasionellement proposé en tant qu’ingrédients ds les pizzas

CITATIONS SUR LE FROMAGE


Une ville riche est comme un fromage gras ,elle nourrit bien des vers (proverbe anglais)

Un dessert sans fromage est une belle a qui il manque un oeil (Brillat Savarin, grastronome)

On peut lire sur les boîtes de fromage "45% de matière grasse",sur les couvertures de certains romans, on devrait lire "1% de matière grise" (André Birabeau écrivain)

Le fromage est un supplément d’un bon repas et le complément d’un mauvais

Le fromage fait tout digérer, sauf lui-même (poete irlandais)

Le Camembert, ce fromage qui fleure les pieds du bon dieu (Léon Paul Fargue, poete et écrivain)

Munissez-vous toujours de lainages, lorque vous allez en auvergne, tout y est aigrelet; le fond de l’air, le fromage, le vin, le son de la vielle (Alexandre Vialatte, écrivain français)

Tant que l’on n’est pas un fromage,l’age ne compte pas(Jean Loup Chiflet, écrivain français)

 

 


 

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2016-05-18T08:27:34+02:00

OPUS 40 des "Curiosités Anglaises"

Publié par Association Accueil Art Activités
Comme chaque mois, voici quelques détails sur les "Proms parties"
du côté britannique.   OPUS 40 des "Curiosités Anglaises"
 
Amitiés
Chantal
 
 

 Pour cet opus 40, parlons fête de fin d'année scolaire !

Suivant l'exemple des États Unis,

les Britanniques célèbrent (depuis une quinzaine d'années seulement) un événement, incontournable pour les lycéens et les collégiens, appelé "Prom party".

Il se passe dans 85% des écoles.

On a tous vu cela dans les séries américaines, voici quelques précisions.

Qu'est-ce donc qu'une "Prom party"?

C'est principalement la célébration officielle de la fin des études de lycée (terminale,17-18 ans) mais maintenant, elle a lieu dans les collèges (3ème,15-16 ans).

Ces soirées se passent en juin ou juillet, après les examens.

Certaines écoles font des fêtes très luxueuses dans des hôtels 5 étoiles ou dans de grandes salles de spectacle.

D'autres, plus modestes, organisent un dîner dans les locaux de l'école. Certaines écoles payent un organisateur de l'événement qui règle l'hébergement, la location de la salle, la décoration, les invitations, le repas, l'animation, la location des voitures etc...

Les jeunes gens et jeunes filles aiment s'habiller pour l'occasion et troquent leurs uniformes, portés toute l'année, contre, respectivement, des costumes, smokings, nœuds pape, cravates,

 
OPUS  40 des "Curiosités Anglaises"

Robes de soirée, hauts talons etc. La coiffure, le maquillage, les ongles, la séance de bronzage, sont très importants et certains salons offre des forfaits "prom deal" incluant toutes ces prestations.

OPUS  40 des "Curiosités Anglaises"

Traditionnellement des couples se forment pour aller à la fête. Les garçons portent un petit bouquet de fleurs fraîches au revers de leur costume "the boutonnière" et offrent à leur partenaire de soirée un"prom corsage"(sorte de bracelet fleuri assorti).

OPUS  40 des "Curiosités Anglaises"OPUS  40 des "Curiosités Anglaises"

On arrive en voiture de sport, en 4x4 haut de gamme, en hélicoptère...mais arriver en limousine "limo" avec chauffeur reste le plus populaire.

 

Une partie du plaisir (fun) est de se montrer en faisant un tour en ville.

OPUS  40 des "Curiosités Anglaises"

Ensuite la fête peut commencer avec le dîner et le bal.

 

Au cours de la soirée, un "prom king", une "prom queen" ainsi qu'une "prom court" (roi, reine et leur cour) sont élus pour leur popularité ou implication dans l'école ( activités, clubs, sports...). Ils reçoivent alors couronne (crown) et écharpe (sash).

OPUS  40 des "Curiosités Anglaises"OPUS  40 des "Curiosités Anglaises"

La saison est courte de mi-juin à mi-juillet mais, en Grande Bretagne, le business pour ces quatre semaines tourne autour des 100 millions de livres soit 130 millions d'euros. Les parents dépensent entre 300 et 1000 livres par ado, soit à peu près 380 et 1300 euros, pour la soirée!

 

Toutes les familles ne peuvent pas se le permettre et beaucoup d'adolescents font des petits boulots tout au long de l'année pour réunir les fonds (garde d'enfants, lavage de voitures, service dans les restaurants).

En Grande -Bretagne, certains parents déplorent que cette fête, importée des Etats-Unis par les films et les programmes TV(séries) n'ai trop grandement influencé leurs enfants et manque vraiment d'authenticité !

Chantal

(Curiosités Britanniques)

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2016-05-14T19:17:16+02:00

Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"

Publié par Association Accueil Art Activités

Je viens de vous faire parvenir les photos de notre rando 6 Km
à Barbechat .
Nous avons passé un excellent moment convivial à la suite de la rando

(pot de fin d'année).
Merci, aux trois animatrices pour la disponibilité et le partage

avec tous les randonneurs.

 Cordialement
 Claude Galais

Reporter - randonneur

Merci à Claude pour cet envoi de photos.

Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"

Un petit compte rendu de la rando des 8 km, 

Le temps n'était pas engageant et les participants moins nombreux ,

les absents c'est bien connu ont toujours tort !

Pas une goutte de pluie sur le circuit de Saint Colomban .

De beaux chemins et la découverte d'un moulin

dont le propriétaire nous a aimablement proposé la visite

( le Moulin de Joubert ) .

 

Roger

Poète - randonneur

Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
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Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
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Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"
Randonnées du vendredi 13 des "6 km" et "8 km"

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2016-05-04T08:06:28+02:00

La Cuisine en Avril...

Publié par Association Accueil Art Activités

Les cours de ce mois ci, ont été décalés à cause des vacances.

Mais, nous avons réussi à boucler le mois.

Au menu :

- Salade de carottes, avocat et reblochon de Savoie à l'orange

- Tarte aux courgettes, aux lardons de canard et à la mimolette

- Gâteau ultra fondant à la noix de coco et sa crème anglaise.

 Le tout, a été confectionné dans la bonne humeur ...et la dégustation très bonne !!!!

 Rendez-vous le mois prochain pour de nouvelles découvertes du fromage.

Pierrette et Rose Marie

Animatrices

Côté jardin, le soleil commençant à se montrer malgré le froid, qui lui, ne daigne pas partir, nous avons semé des radis, de la ciboule, du persil.

Nous avons repiqué des betteraves rouges, des échalotes, des blettes,

et de la salade ....qui a disparu mystérieusement ????

 Nous avons aussi semé des petites fleurs dans le parterre qui longe la maison côté entrée.

La Mairie nous a dégagé le lierre qui encombrait le mur et nous découvrons une magnifique glycine.

« Notre  petite maison »  sera toute belle cet été.

Si vous passez par là, vous pourrez admirer.

Début mai, lors de notre prochaine séance de cuisine, nous sèmerons des haricots verts

Encore un peu d'histoire culinaire

Le reblochon : il est né d'une astuce. Au XIII ème siècle, dans la vallée de Thônes, en Savoie, tout fermier exploitant un alpage rétribuait son propriétaire en fonction de la quantité de lait produite. Certains fermiers ne le voyaient pas de cet œil...Lors des contrôles, ils usaient d'une astuce pour réduire le prix à payer : dès le départ du propriétaire, ils pinçaient le pis des vaches une deuxième fois, ils « re-bloquaient » ! Ce lait était aussitôt utilisé pour fabriquer un fromage : le reblochon.

 

Il faut 4 litres de lait cru pour fabriquer un reblochon de 500g. Le lait est légèrement chauffé, on y ajoute de la présure naturelle afin d'obtenir « un caillé » découpé en petits grains à l'aide d'un tranche caillé puis répartis dans des moules. On pose une pastille de caséine ( rouge : fabriqué tous les jours en laiterie _ verte : fabriqué 2 fois par jour à la ferme avec le lait d'un même troupeau) et un poids pour terminer l'égouttage. Au bout d'une heure, il est démoulé puis salé, il est déposé dans un séchoir pendant 4 jours ( température 16-18°) puis placé 15 jours en cave d'affinage où il sera lavé et retourné régulièrement. Ensuite, il est emballé dans un papier spécial et isolé par une fine plaque d'épicéa.

 

La mimolette : Entre 1672 et 1678, la France de Louis XIV est en guerre contre la Hollande et Colbert bloque toutes les importations bataves. Un drame pour les Français déjà accros aux fromages de Hollande (on en dégustait déjà à la cour de Charlemagne). La guerre gronde, le moral est au plus bas, plus d'édam, plus de gouda, il faut réconforter le peuple.

« Diantre, qu'à cela ne tienne, fabriquons nous-mêmes un fromage façon  hollandaise ! » se dit Colbert. Il passa aussitôt commande aux fermiers des Flandres (alors annexées à la France).

Si le caractère de ce fromage de commande devait être proche de celui des pâtes rivales, il fallait que sa physionomie soit différente.

Une épice venait justement d'être introduite en France qui avait la particularité de teinter les aliments en orangé. Extraite de la graine de rocouyer, on la nommait rocou. On teinta donc la pâte du nouveau fromage couleur carotte.

Un festin pour tous : si vous avez l'ouïe extrêmement fine, vous entendrez peut-être grignoter les cirons, ces acariens gloutons qui s'affairent sur la croûte. Ils dévorent les moisissures permettant au fromage de respirer, de s'aérer, de s'humidifier.

 

Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix ( à partir du « coco sec » et non de la noix encore verte) qui est râpée finement puis pressée dans un tissu qui sert de filtre.

Il est tout particulièrement utilisé en cuisine dans des recettes de pays du sud est asiatique, en Afrique et dans le Pacifique Sud.

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2016-04-26T18:37:51+02:00

Curiosités Anglaises opus 39 par Chantal

Publié par Association Accueil Art Activités

Je vous propose pour cet opus 39,

une petite révision sur les différents symboles des Iles Britanniques:

 

Chantal, Animatrice

Curiosités Anglaises opus 39 par Chantal

La Rose, symbole associé à l'Angleterre.

C'est l'attribut de la "Guerre des deux roses"qui dura de trente ans et mit fin à la féodalité anglaise.

Elle opposait deux, des grandes maisons d' York et de Lancaster, qui prétendaient tous deux à la couronne.

Afin de symboliser leur opposition, les partisans York prirent la rose blanche comme représentation, et les Lancaster adoptèrent la rouge.

Henri Tudor, héritier des Lancaster, mit fin à cette guerre en accédant au trône sous le nom d’Henri VII (la rose rouge finit par prendre le dessus).

Curiosités Anglaises opus 39 par Chantal

Le Chardon, un des symboles de l'Écosse depuis plus de cinq cent ans.

Il figurait déjà sur des monnaies du roi Jacques III.

Une vieille histoire raconte qu'au temps des grandes invasions, des vikings tentèrent l'attaque surprise d'une place forte en pleine nuit, mais ils se blessèrent aux pieds en marchant dans des chardons et leurs cris de douleur donnèrent l'alerte aux Écossais, ce qui fit échouer leur assaut.

C'est donc parce qu'il fut considéré comme un allié providentiel qu'il acquit sa fonction d'emblème floral de l'Écosse.

Curiosités Anglaises opus 39 par Chantal

Le Trèfle est un des symboles de l'Irlande.

On décrit volontiers l'Irlande comme un pays verdoyant. On associe aussi le trèfle à Saint Patrick, patron de l'Irlande.

On raconte que cet homme qui évangélisa l'Irlande au Moyen-Âge utilisait le trèfle à trois feuilles pour illustrer le mystère de la Sainte Trinité (Père, Fils et Saint-Esprit, trois personnes en un seul Dieu).

Curiosités Anglaises opus 39 par Chantal

Le Poireau est l'emblème majeur du Pays de Galles.

Selon la légende, le poireau est devenu l'emblème de ce pays suite à un combat contre les Anglo-Saxons.

Saint David, patron du Pays de Galles, avait conseillé aux soldats de fixer des poireaux au sommet de leur casque pour se fondre dans le champ de poireaux où ils devaient livrer bataille (d'où la fondue de poireaux!!!).

Aujourd'hui encore, le jour de la Saint David, le poireau (ou son image) est toujours présent dans l'uniforme des soldats autochtones.

Quant aux civils, ils troquent bien volontiers le poireau pour la jonquille, autre symbole trés important du Pays de Galles !

Curiosités Anglaises opus 39 par Chantal

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