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2018-05-21T08:33:06+02:00

"Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Publié par Association Accueil Art Activités

Pour ce volet 58, j'ai pensé que les petites pâtisseries britanniques vous feraient plaisir!

 

Si nous attribuons des noms attractifs à nos pâtisseries (religieuse, éclair, palmier...), ce qui est primordial pour les vendre, ce n'est pas le cas du côté britannique car leurs gâteaux portent souvent des noms étranges, voire repoussants. Ils sont plutôt choisis dans le but de faire deviner à l'acheteur ce qui se cache derrière. Si on tente le coup, on a, en général, de très bonnes surprises!

Ces noms, souvent très vieux, viennent de dialectes locaux, ou de l'imagination.

En voici quelques exemples (j'ai essayé de traduire au plus près).

 

Pour commencer voici une pâtisserie dont le nom est plutôt poétique:

Singing Hinnies ( Miels qui chantent)

Ces gâteaux sucrés sont un délice. Hinnies vient de "honey" (miel). Ils sont cuits dans une poêle à frire chaude et plate. Ils grésillent ou "chantent" dans le beurre ou le saindoux, d'où leur nom.

 

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Dorset Knobs (Boutons du Dorset)

Ces petits pains secs et ronds sont traditionnellement mangés avec du fromage.

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Black Bun (Brioche noire)

C'est un plat écossais traditionnel riche et dense, dégusté au réveillon du jour de l'an. Il est à base de fruits secs enrobés de pâte. L'intérieur est presque noir, d'où le nom.

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Sussex pond pudding (Pudding de l'étang du Sussex)

Ce pudding au citron est cuit à la vapeur pendant plusieurs heures. Il crée une belle piscine de sauce citronnée épaisse quand on le coupe!

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Johnnycake Cobblers  (Le gâteau Johnny des cordonniers)

Johnnycake est un type de gâteau, très rustique, fait de semoule de maïs. Cette variante "des cordonniers" remplace la semoule par un biscuit ou une pâte à tarte.

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Eton mess (Désordre d'Eton)

Ce collège de l'aristocratie britannique n'est certainement pas en désordre!

C'est un mélange de fraises, de meringue et de crème, traditionnellement servi dans ce collège. Selon une légende, un chien, assis sur un panier de pique-nique à l'arrière d'une voiture, aurait écrasé un dessert de fraises et de meringue!!!

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Summer Berry Grunt (Grognement de la baie d'été)

Ce gâteau mijote lentement sur la cuisinière. Son nom vient du son que font les baies, au fur et à mesure que le plat cuit. C'est un dessert délicieux et très facile à faire

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Tiny Raspberry Fools (Imbéciles, à la framboise minuscule)

Ces "imbéciles" sont des desserts anglais, à l'ancienne, de saveur acidulée. Ils sont faits avec des groseilles à maquereau. Il faudrait être fou pour ne pas y goûter!

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Flat Rascal (Gros coquin)

C'est un scone plutôt potelé, rendu célèbre par les salons de thé Bettys à Harrogate. Bien que le secret de sa recette soit bien gardé, on en trouve partout en Angleterre, sous différentes formes.

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Spotted Dick ou Spotted Dog Pudding (Queue tachetée ou Chien tacheté)

​Le nom de ce pudding anglais classique peut faire sourire. Le mot tacheté fait référence aux raisins et groseilles dans la pâte. Le mot "dick" vient du mot pudding.

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Dead Man's Leg ou Dead Man's Arm (La jambe ou le bras de l'homme mort)

Ce gâteau en forme de rondin et à la texture graisseuse est comparé aux membres d'un homme mort. Brrr, il faut vouloir l'acheter celui-là, pourtant, vous ne serez pas déçu!

 "Les petites pâtisseries britanniques" Opus 58

Bien sûr il y en a beaucoup d'autres mais, pour ne pas vous donner une indigestion, je m'arrête là pour cette fois!

 

A bientôt !

 

Chantal

Animatrice

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