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2018-06-19T08:35:28+02:00

L'Italie en cuisine....

Publié par Association Accueil Art Activités
L'Italie en cuisine....

Notre parcours de cuisine s'est terminé par un repas Italien en lien avec la Ville de Saint Sébastien sur Loire, qui chaque année met en honneur un pays d'Europe.

Épices utilisées : origan, basilic et clou de girofle.

Nous avons été un peu perturbés par le passage de plein de monde ( photographes et représentante de la mairie) ...nous en avons oublié de prendre des photos .!!!

Il y a uniquement  celle de notre "entrée"...

 

Nous étions vingt et une personnes.

Et comme chaque année, nous avons invité Marie Astrid, notre présidente.

Excellent moment de convivialité.

Rendez-vous l'année prochaine avec un nouveau thème et de nouvelles découvertes.

Bon été à toutes et à tous

Pierrette et Rose Marie

Animatrices

(Merci à Jacques Mercier pour le cliché de groupe)

L'origan ou marjolaine.

Il fait partie de la famille des lamiacées et est originaire d'Europe et d'Asie occidentale.

C'est une plante condimentaire connue depuis l'antiquité. Les Romains l'employaient pour fabriquer des couronnes pour les mariés.

Il n'est apparue comme aromate qu'au XVIIème siècle sur le sol français et en Europe.

L'origan avait sa place dans les jardins de curés et dans les potagers.

Son nom viendrait du mélange des mots grecs oros ( montagne) et ganeos ( joie ou beauté).

Il est plus particulièrement employée dans la cuisine italienne et principalement dans la pizza mais aussi pour les potages et ragoûts.

 

Tonifiant, il renforce les défenses immunitaires pour lutter contre les infection, facilitez le transit ou éliminer les démangeaisons.

 

Le basilic.

Plante de la famille des lamiacées.

Il est très utilisé dans la cuisine italienne.

Les feuilles sont utilisées comme herbe aromatique de préférence crues, car leur arôme s'atténue à la cuisson.

Elles accompagnent les crudités, les pâtes, les coquillages, les poissons, les œufs brouillés, le poulet, le lapin, le canard et les sauces.

Il est source de vitamines A,B9 et C et de minéraux , calcium , magnésium, manganèse, cuivre et fer.

 

Le clou de girofle

Il vient du giroflier, un arbre originaire d'Indonésie.

Ses feuilles persistantes sont ovales et coriaces.

Les fleurs, à 4 pétales rosés sont caractérisées par leurs sépales rouges résistants. Ils sont récoltés avant leur épanouissement puis, on les fait sécher au soleil jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte brun foncé.

Propriétés antiseptiques et anesthésiques bien connues pour les douleurs dentaires.

Il sert de parfum d'ambiance sous forme d'une version végétale de la pomme d'ambre que l'on fabrique en piquant toute la surface d'une orange de clou de girofle.

 

L'Italie

Le nom « italie » vient du grec italos  qui signifie veau.

Il a été donné à la région de Calabre par des colons grecs au VIIIème siècle avant notre ère et a été étendu à l'ensemble de la péninsule sous l'empereur romain Auguste.

C'est le 5ème pays au monde le plus visité.

Deux des plus petits pays d'Europe : Saint Marin et le Vatican, sont enclavés à l'intérieur de l'Italie.

Les 3 seuls volcans actifs d'Europe : l'Etna , le Stromboli et le Vésuve se trouvent tous dans le Sud de l'Italie.

L'Etna est le plus actif au monde. Il est en éruption quasi interrompue depuis 3 500 ans crachant      de la lave quotidiennement depuis 1999.

Sa capitale : Rome (ville de mythologie et de légendes)   fondées par Romulus, fils du Dieu de la guerre Mars en – 753 après le meurtre ( ou l'exil ) de son frère Rémus.

Ville d'intrigues, d'assassinats, de saccages.

Ville d'orgie, de combats des gladiateurs et de fauves.

Rome aujourd'hui frappe par sa douceur de vivre «  la dolche vitta ».

Petite anecdote :

Les chats ont leur ville : Rome.

Et dans cette ville, les chats ont leur sanctuaire , une ville dans la ville : largo di torre argentina.

D'où viennent les chats ?

Le chat domestique tel qu'on le connaît aujourd'hui viendrait d'un croisement entre le chat sauvage européen et le chat domestique d' Egypte.

Le commerce et les échanges des Romains et des Grecs auraient contribué à cette rencontre.

Les mutations dues à l'acclimatation et à la sélection auraient permis la naissance de toutes les races de chat connues aujourd'hui.

L'histoire des chats de Rome date de l'antiquité. Si les chats sont aujourd'hui appréciés des habitants de Rome et des touristes, ils l'étaient déjà des empereurs.

Les chats protégeaient les greniers de céréales des rongeurs.

Aujourd'hui Rome compte environ 300 000 chats, la plupart en liberté et nourris jour après jour par des bienfaitrices et des bienfaiteurs : les grattares.

Depuis les années 1980 des bénévoles s'occupent des félins, les soignent et les nourrissent, les stérilisent et les vaccinent.

 

 

 

 

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