Quoi de mieux que le voyage entrepris par l'atelier cuisine, sous la conduite de
Rose-Marie et Pierrette, nos "Top Chefs". Ce "tour de France" nous accueille en pleine vacances Pascales, nous incitant à prendre la route, pour aller voir de plus près les milles
envies qu'elles ont ainsi générées.
Rose Marie nous présente le sujet : => "Nous avons posé nos casseroles, ce mois ci, en Auvergne, ;région très riche en gastronomie.
En passant par les villages du Pays d’Issoire. 
De part et d’autre de « L’Allier », au sud du département s’étendent des terroirs très
riants.
Leur patrimoine bâti révèle qu’ils furent jadis opulents et convoités :
- La Maison de Gergovie, (un dépliant est à votre disposition ci dessous)
- Le Pays d’Art et d’Histoire du Dauphiné d’Auvergne,
- Les Eglises Romanes, en sont de remarquables exemples.
Saint Saturnin, village classé aujourd’hui parmi les « Plus beaux Villages de
France », appartenait autrefois à la famille Auvergnate de La Tour.
Au menu:
- Pâté de pommes de
terre
- Ballotins de chou
farci
- Cornet de
Murat
Cette fois-ci, nous nous sommes surpassées, en toute modestie. Le tout était délicieux, je crois que personne ne nous contredira. Le pire, c'est qu'il va falloir encore mieux
faire le mois suivant!!!!
Mais rien ne nous fait peur !
Bonnes vacances à tous et au mois prochain pour de nouvelles découvertes.
Rose-Marie et Pierrette
Animatrices
Toutes les recettes de l'atelier cuisine sont ici
* * * * * * * * * * * *
Puisque nous sommes en vacances et que nous avons un peu de temps, je vous propose un peu d'histoire comme de coutume...
Le
Dauphiné d 'Auvergne
Ces terres portaient au Moyen Âge le nom de Dauphiné d'Auvergne. Celui-ci naquit au milieu du
XIIe siècle, suite à une division du Comté d'Auvergne au cours de laquelle Guillaume VII le Jeune, héritier légitime du comté,
n'obtint que ce petit territoire.
Son fils, Robert
Ier,portait le second prénom de Dauphin. Celui-ci, en usage dans la famille desComtes d'Albon et
de Viennois, fut introduit dans celles des comtes d'Auvergne par
un mariage entre ces deux familles. Très rapidement, Robert Ier et ses descendants vont transformer ce prénom en titre de dignité féodale et porter le cétacé
homonyme sur leurs armoiries.
Les Dauphins s'installèrent à la fin du XIIe
siècle, et pour plus de deux cents ans, au cœur de leurs terres, au château de
Vodable.
Villages du Pays d'Issoire - Puy de Dôme
Saint Saturnin (Photo Herman Oosterlynck) : 
Bâti sur une coulée de lave dans la verte vallée de la Veyre, ce village classé aujourd'hui parmi les plus beaux villages de France,
appartenait autrefois à la famille auvergnate des La Tour, à qui on doit son imposant château des XIVe et XVe siècle. La forteresse qui a fait l'objet d'une sérieuse
restauration, se dresse à côté du bourg, au fond de la grande et belle place de l'Ormeau que vient agrémenter une fontaine Renaissance à vasque polygonale. Construite en arkose blonde, la
magnifique église du village s'enorgueillit d'être la seule d'Auvergne avec celle d'Orcival, à avoir sauvé son clocher des foudres de la Révolution. http://saint-saturnin63.fr
Montpeyroux (Photo Herman Oosterlynck)
: 
Ce village classé lui aussi parmi les plus beaux villages de France n'est pas bâti en pierre de lave, mais dans la pierre d'arkose
locale, laquelle lui apporte une surprenante luminosité cuivrée. C'est à ces mêmes carrières d'arkose que l'on doit l'un des chefs d'oeuvre de l'art roman en Auvergne : l'église St
Austremoine du XIIe siècle à Issoire. De l'enceinte ovale des anciennes fortifications, il reste
surtout une belle porte du XIVe siècle. Plus ancien, le haut donjon roman domine de plus de trente mètres les maisons du village, sa masse imposante témoignant de ce que fut l'architecture
militaire en terre d'Auvergne au tournant des XIIe et XIIIe siècles.
St Gervazy (Photo Romary) : 
La construction de l'église romane doit remonter au Xe ou XIe siècle mais des agrandissements de style ogival sont plus récents et
datent de 1865. Elle est inscrite à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques. En plus de l'église et sa vierge noire, on peut y admirer le château en cours de restauration qui est
aujourd'hui propriété communale. Ayant appartenu à la famille de Saint Gervazy jusqu'en 1497, il devint propriété de la famille d'Oradour
jusqu'en 1830. La première construction semble remonter à la fin du XIVe siècle.
Usson (Photo André Boucq) : 
C'est dans ce village qu'est érigée la plus importante forteresse de Basse Auvergne. Louis XI en fait une
prison en y ajoutant trois murailles. Construit sur une butte volcanique, le village classé aussi parmi les plus beaux villages de
France domine la plaine de Varennes. Partant de sa base, il faut remonter le long des étroites ruelles bordées de maisons en pierre noire, pour atteindre une petite église
romane, avant de découvrir enfin les ruines du château détruit par Richelieu en 1633. En redescendant le village, il faut visiter le quartier des vignerons : ses maisons
cachent de profondes caves voûtées car, avant de céder la place à l'élevage et à des cultures variées, la vigne fut longtemps l'activité principale du village.
http://perso.wanadoo.fr/mairie-usson
Vic le Comte (Photo Gérald Clément) : 
Le village a gardé de son ancien château une Sainte Chapelle qui illustre la transition entre le gothique et la renaissance. Autour de
l'église Saint Jean, il est bon de flâner dans les ruelles aux maisons à colombage. Sur les places du vieux marché et de la liberté, huit antiquaires contribuent à la réputation de la cité
comtale. Dans ce village, il reste aujourd'hui encore la porte du palais au nord de laquelle s'étend la place du vieux marché où trône un magnifique fontaine en pierre de volvic. Au fil des
ruelles, on peut découvrir des passages sous porches, de nombreuses maisons à encorbellement et des demeures renaissance. Mais l'église Saint Pierre et sa Sainte Chapelle reste le passage obligé
lors d'une visite en centre bourg.
http://www.vic-le-comte.fr
Villeneuve Lembron : 
Au coeur du Lembron, le village installé sur la croupe du vallon du Lembronnois doit son existence aux défrichements des XIe et XIIe siècles. Le château fut édifié à la
fin du XVe siècle par Rigaud d'Aureille. Ce château qui n'a pas subi de transformation, est l'exemple assez rare d'une demeure seigneuriale en province au début de la
Renaissance. Le bâtiment de plan carré cantonné de quatre tours, fut décoré d'un ensemble de peintures murales dont certaines parties seulement ont été conservées dans les deux galeries du corps
de logis et dans la chapelle. Dans le village, on peut également visiter l'Hôtel d'Aureille, ancienne résidence des Aureille de Villeneuve avant la construction du
château. Ce périmètre fortifié du moyen âge sauvé in extremis de la ruine, comprend une tour carrée du XIIe siècle, l'Hôtel proprement dit du XIIIe siècle et un rempart et des corps de logis du
XVe siècle.
Chanonat (Photo Claude Dupuy) :
Connu comme une ancienne commanderie des hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem, le
village s'est développé après l'installation des romains en Auvergne, en particulier lors de l'arrivée des templiers sur le site. La réputation de ces moins soldats était très positive et ils
purent avec l'appui de la population bâtir la cité. Mais au début du XIVe siècle, les autorités religieuses et royales s'inquiétèrent de leur pouvoir grandissant et décidèrent entre autres de les
spolier de leurs biens. On retrouve encore de nombreuses maisons du XVIe siècle, des ruelles pittoresques et des ferronneries, des escaliers en pierre ainsi qu'une belle et austère église romane,
à côté de l'ancien prieuré fortifié des templiers.
La Maison de La Tour d'Auvergne 
Armes : « D'azur, à la tour d'argent, accompagné de neuf fleurs de lys en or posées en pal, quatre de chaque
côté, et une en pointe le tout sur une bande de gueules, chargée en chef d'un écusson d'argent. »
La Maison de La Tour d'Auvergne, est une ancienne famille noble française d'extraction qui est aujourd'hui éteinte.
* Famille de la Tour Saint-Paulet devenue de La Tour d'Auvergne-Lauraguais
Issue
de l'Albigeois, cette famille ancienne a donné plusieurs capitouls et a longtemps été connue sous le nom de La Tour de La
Roche, puis La Tour Saint-Paulet[.
.
Elle a repris le nom de la famille de La Tour d'Auvergne après 1789, occasionnant un procès avec les d'Apchier de La Tour, qui
étaient "traités de cousins par les derniers Ducs de Bouillon". La Cour de cassation renvoya les partis dos à dos en 1826.[
Un titre pontifical de "prince" a été octroyé à Henri de La Tour Saint-Paulet, devenu Henri de La Tour d'Auvergne, puis prince
Henri de La Tour d'Auvergne-Lauraguais.
Famille de La Tour de La Placette devenue de La Tour d'Auvergne
Issue de la région de Maurs, cette famille prétend être anciennement rattachée à la famille de La Tour d'Auvergne, mais ne l'a jamais
prouvé.
La
famille de La Tour de La Placette
a repris le nom de La Tour d'Auvergne à partir de Joseph-Casimir de La Tour
d'Auvergne (1821 - Ally 1859), fils deJean-Baptiste de La Tour, seigneur de La Placette et de Marguerite
d'Humières, dame de La Vigne, à Ally. Cette famille, qui est noble d'extraction, subsiste.
Famille Corret, dite de La Tour d'Auvergne
Théophile Malo Corret de La Tour d'Auvergne (Saint-Hernin 1743 - 1800), fils d'Olivier Corret et de Jeanne-Lucrèce
Salaün, qui revendiquait d'être issu de cette famille par une filiation naturelle féminine, a obtenu un changement de nom. Surnommé "Premier grenadier de la République", il n'a pas
eu d'enfants.
Comme promis, deux liens pour découvrir plus encore :
Brochure Laissez-vous conter le Pays d 'Issoire Val d 'Alli
maison de gergovie
Voila, espérant que vous avez pris plaisir à découvrir un peu l'histoire de cette Région superbe, et de ses personnages historiques.
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