Bonjour à tous.
Et nous voilà parti pour une nouvelle année de cuisine avec comme thème :
la gastronomie des régions françaises.
Les 2 groupes ont été très heureux de partager ce moment ensemble.
Et nous avons , comme d'habitude, dégusté la préparation de la matinée.
Nous sommes allés nous promener dans la région : nouvelle Aquitaine
Au menu :
- Apéro : lady bel rouge et ses douceurs
- Trilogie de moules
- Poulet barbecue basquaise
- Flognarde aux poires.
Tout s'est très bien déroulé et nous vous donnons rendez-vous pour le mois de Novembre dans une autre région de France.
En attendant bonnes vacances à tous ...sous la pluie !!!
La région Nouvelle Aquitaine est une région administrative française créée par la réforme territoriale de 2015 résultant de la fusion des anciennes régions Aquitaine, Limousin et Poitou-Charente. Elle forme la plus grande région de France.
Sa ville principale est Bordeaux.
Son économie repose essentiellement sur l’agriculture et la viticulture ( vignoble de Bordeaux et Cognac ) ainsi que sur la première conchyliculture de France. La moitié de la production d’huîtres se fait dans le bassin de Marennes d’Oléron.
Sans oublier le piment d’Espelette.
Les principaux sites : la grande dune du Pilat, la place de la bourse à Bordeaux, château de Beynac
( Périgord noir), le château des Milandes, le rocher de la vierge à Biarritz, Oradour/Glane, le vieux Sarlat, le château de Castelnaud (Périgord noir), le phare des baleines à l’île de Ré…
Le saviez-vous ? Seul le sel gemme de Salies-de Béarn est autorisé pour la salaison du jambon de Bayonne : deux IGP qui vont très bien ensemble !
Le dico du coin :
Bon appétit : on egun en basque, bou apétit en béarnais, bouna hami littéralement bonne faim en gascon.
A votre santé : topa ou osasuna en basque, a la bosto santat en béarnais, salut e moneda en gascon.
Le haricot maïs du Béarn, késaco ?
Rapportés par les conquistadors, les haricots aztèques sont devenus tarbais ! Les tiges de maïs servent de tuteurs à cette vigoureuse plante grimpante appréciée pour son goût légèrement sucré. Le haricot-maïs a failli disparaître avant qu’une poignée de producteurs ne s’associent pour relancer sa culture : c’est aujourd’hui une marque déposée au logo rigolo. Aussi frais que sec, il est un ingrédient phare de la garbure, cette roborative soupe paysanne à base de bouillon dans lequel cuisent longuement divers légumes et morceaux de viande