activites creatives

2021-06-06T08:59:48+02:00

Atelier Cuisine Mai 2021

Publié par Association Accueil Art Activités 6 Juin 2021 à 08:59 AM

Bonjour à toutes et à tous.

Eh oui, nous voilà au rendez-vous pour notre 8ème étape qui nous mène en Asie. Vous trouverez trois recettes assez faciles à cuisiner et qui sont excellentes.

Au menu:
- l’Asie : Nem aux crevettes (Vietnam)
- L'Inde : Poulet Tikka Massala
- Le Japon: Lait de coco aux perles du Japon

Pour notre 9ème et dernière étape nous allons nous retrouver chez nous, le voyage se termine.

Nous espérons vivement pouvoir reprendre l'atelier en " présentiel " à la rentrée très particulière.

A très bientôt pour clore cette année.

Pierrette et Rose Marie

Quelques anecdotes.

Tu sais que tu es en Inde quand :

- tu marches dans une bouse de vache ...et tu te demandes si çà porte bonheur

- tu te demandes si la queue de la vache va te fouetter en passant ou pas.

- tu manges plus de riz que de viande

- dans la rue, on te propose du "hachish", de la marijuana, de l’opium !!!

- tu passes devant un bûcher

- tu es bronzé sur les pieds, les bras, le visage mais le reste de ton corps est blanc comme

quand tu vis à Dunkerque

- tu sors de la douche, tu te sèches et 3 minutes plus tard, tu peux y retourner.

- tu calcules les trajets en temps et non en kilomètre

- tu achètes à manger sans sortir du bus

- tu te sens fade habillée en gris à côté des saris très colorés des Indiennes.

Contraste avec le Japon :

-au Japon, on prend la propreté très au sérieux :
par temps de pluie il existe des sacs à parapluie afin de ne pas les faire goûter dans les magasins.

- il est mal vue de manger dans le métro et même dans la rue en marchant

- il n’y a que peu de poubelles dans les rues afin d’éviter qu ’elles ne servent de cachette aux terroristes

- avant de démarrer une journée de travail, les ouvriers de la construction prennent le temps

de s’échauffer tous ensemble sur le chantier.

- les sièges des toilettes sont chauffants. Les toilettes japonaises sont multi fonctions :=>

-> un bouton pour déclencher un petit jet nettoyant,

-> un autre pour démarrer un doux bruit de cascade qui masquera les sons biologiques.

Pierrette et Rose Marie

Télécharger nems aux crevettes

Télécharger Poulet tikka massala

Télécharger Lait de coco aux perles du japon

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2021-05-09T09:28:33+02:00

Atelier Cuisine Avril 2021

Publié par Association Accueil Art Activités 9 Mai 2021 à 09:28 AM

Voyage autour du monde en 9 étapes
sur les pas de Philéas Fogg.

La Russie

Nous voilà repartis sur les routes (tout ce qu'il y a de virtuel malheureusement) !

Huitième étape de notre tour du monde . Trois recettes très agréables et très bonnes.
On mange bien en Russie !!!

Rendez-vous le mois prochain pour notre avant dernière étape. A très bientôt.

Pierrette et Rose Marie.

La cuisine russe tire sa variété et sa richesse de l’immensité de son territoire et de la mosaïque des cultures qui la compose. La journée russe est ponctuée de 3 repas principaux.

- Le petit déjeuner revêtant une importance particulière compte tenu des hivers rigoureux et de la nécessité de s ‘alimenter de façon substantielle.

- Vient ensuite le déjeuner, qui est beaucoup plus léger et qui n’est pas pris à heure fixe : en cela il n’a rien à voir avec le déjeuner français ou du Sud de l’Europe.

- Traditionnellement le dîner est pris vers 18h-19h même si les modes de vie urbaine rendent compliqué la prise d’un dîner tôt le soir.

Quelques anecdotes sur la Russie.

- Les Russes cuisinent beaucoup avec de la mayonnaise et préparent souvent plus que ce qu’ils peuvent manger.

- Le caviar n’est pas vraiment un mets rare, on en trouve pratiquement dans toutes les maisons.

- La Russie est le plus grand pays sur terre comporte pas moins de 11 fuseaux horaires.

- Les chiens de Moscou ont pour interdiction d’aboyer de 23 h à 7 h du matin !!!!

- Le métro de Moscou est le plus fréquenté et le plus étendu d’Europe.

- Moscou ne compte pratiquement aucun moscovite de souche.

- Le record absolu de fréquentation d’un établissement McDonald’s a été établi à Moscou.

- Quatre habitantes de Salsk sont décédés de grave intoxication à l’alcool dénaturé après avoir bu une bouteille de liquide lave glace pour automobile

- Quand les russes vous propose un plat, il est important de le terminer ; sinon nous sommes considérés comme irrespectueux. Et pour terminer un poème russe ( humour noir) très populaire chez les enfants :

"Un garçonnet s’amusait dans le sable.

Une bétonneuse arriva, implacable.

Pas de bruit, pas de cri, pas de son ….

Seules les sandales dépassent du béton !!!"

Au menu ce mois-ci :

- Oeufs de caille en gelée,

- Veau Orloff,

- Vatrouchka, tarte russe au fromage blanc et aux raisins secs

Bon courage et à bientôt

Télécharger Oeufs de caille en gelée

Télécharger Veau Orloff aux pommes

Télécharger Vatrouchka, tarte russe au fromage blanc et aux raisins secs

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2021-05-09T09:16:04+02:00

Atelier Cuisine Mars 2021

Publié par Association Accueil Art Activités 9 Mai 2021 à 09:16 AM

Voyage autour du monde en 9 étapes
sur les pas de Philéas Fogg.
Sixième étape : les Pays Scandinaves

Nous continuons notre périple et ce mois-ci, nous nous retrouvons dans les Pays Scandinaves.

Les recettes ne sont pas difficiles et sont très bonnes.

merci à celles et ceux qui participent de loin .

Bon courage, bonne cuisine et à très bientôt pour la suite.

Au menu:

- Räksmörgas ou tartines aux crevettes

- Hasselback potatoes ou pommes de terre farcies à la suédoise

- Gâteau suédois aux pommes, amandes et cardamome.

Quelques anecdotes sur la Suède :

- La Suède et le sport . Depuis 2006, la Suède a remporté 588 médailles olympiques, jeux d’hiver et d’été confondus et se classe à la 7ème place.

- Les Suédois sont dans le futur pour le recyclage : ils manquent tellement de déchets qu’ils sont obligés d’en importer de leur voisin Finlandais. ( 800 000 tonnes/an ) pour alimenter leurs centrales. Pro de l’écolo, ils recyclent 96 % de leur déchet. Les 4%restants finissent dans les décharges.

- On doit enlever ses chaussures et les laisser dans l’entrée. Et ça systématiquement. On évite ainsi de salir l’appartement et de devoir passer l’aspirateur toutes les 2 minutes et de finir sourd.

- Anecdote sur les Vikings. Ils ne se sont pas gênés pour conquérir une grande partie de l’Europe ( et la France en fait partie ) Ils ont d’ailleurs fonder le premier royaume de Russie. Tous les tsars sont d’origine Vikings jusqu’au dernier Nicolas II

- On ne boit pas d’alcool en semaine, seul le samedi est le jour réservé pour faire augmenter son taux d’alcoolémie !!!

Et voici les recettes :

Télécharger Räksmörgas ou tartines aux crevettes

Télécharger Hasselback potatoes ou pommes de terre farcies à la suédoise

Télécharger Gâteau suédois aux pommes, amandes et cardamome

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2021-04-23T09:00:49+02:00

"Atelier cuisine à domicile" Février 2021

Publié par Association Accueil Art Activités 23 Avril 2021 à 09:00 AM

Bonjour à tous,

Après quelque retard avec tous ces chamboulements,
vous trouverez les travaux "à domicile" de l'activité "Atelier cuisine" de février dernier.

Voyage autour du monde en 9 étapes sur les pas de "Filéas Fogg".

Cinquième étape : l’Amérique du Nord

Au menu :
Bagels au saumon

Jambalaya de la Nouvelle Orléans

Carrot-cookies façon macarons

Quelques détails de plus :

Bagel : c’est l’appellation américaine d’un petit pain en forme d’anneau à la texture ferme, fait d’une pâte au levain naturel précuit par échaudage ( action de passer à l’eau chaude) puis passé au four. Ces petits pains d’une dizaine de cm de diamètre originaires d’Europe centrale ou orientale, ont suivi les immigrants juifs d’Europe de l’est, vers les États Unis et le Canada. Ils sont garnis principalement de fromage frais, de saumon fumé ou d’autres ingrédients selon la disponibilité et l’imagination du cuisinier. Ils peuvent être natures ou aromatisés au sésame ou au pavot.

Bien que les origines du bagel et de son nom ne sont pas toujours très claires la première mention date de 1610 dans une communauté juive à Cracovie en Pologne.
Le 9 février est déclaré comme journée internationale du bagel. Sacré coïncidence !!!

Des bagels ( on en trouve des tout prêts mais vous pouvez les faire vous même : c’est très facile et meilleur ) - fromage à tartiner ail et fines herbes – saumon en tranches – oignon rouge – salades : mâche, roquette ou autres.

Vous ouvrez les bagels en deux, vous tartinez largement de fromage, déposez une tranche de saumon, répartir quelques rondelles très fines d’oignons rouges et déposez quelques feuilles de salades. Il n’y a plus qu’à déguster aussitôt.

Jambalaya de la Nouvelle Orléans

Les Cadiens forment un groupe ethnique en Louisiane et les ancêtres comprennent les Acadiens qui ont été déportés durant la seconde moitié du XVIII ème siècle en provenance de l’Acadie soit au XXI ème siècle la Nouvelle Écosse, l’Ile du prince Édouard et le nouveau Brunswick au Canada. La devise cajun : « laissez le bon temps roulé »

Histoire très succincte de la Louisiane.

En 1682, Cavelier de la salle explore le bassin du Mississippi jusqu’à son embouchure, un gentihomme ( René de Laudonnière ) apparenté à la famille de Goulaine l’accompagne ….mais étant huguenot, il est rayé de l’arbre généalogique ; à l’époque des guerres de religion, on ne plaisantait pas !!! Cavelier de la Salle donne cet immense territoire à la France et le nomme Louisiane en l’honneur du roi Louis XIV. Ce territoire va de l’embouchure du Mississippi au Sud jusqu’au Canada au Nord et divise les Etats Unis en deux . C’est l’époque des grandes conquêtes.

Après bien des péripéties, en 1763 la France cède à l’Angleterre la partie orientale de la Louisiane par le traité de Paris . La partie occidentale ( désert) est espagnol. En 1800, la Louisiane est rétrocédée à la France par le traité de san Ildelfonso. En 1803, le territoire de la Louisiane fait près de la moitié de la superficie de Etats Unis et était français . Mais le 3 mai 1803, Napoléon ( conscient qu’il ne peut pas défendre cet immense territoire face aux Anglais er aussi pour financer ses campagnes militaires ) vent la Louisiane aux Etats Unis pour 15 millions de dollars. Une somme énorme pour le jeune état américain. La Louisiane est divisée en 2 territoires, la Nouvelle Orléans reste Française . Mais en 1916, interdiction d’utiliser le français dans les écoles et les foyers. En 1968, l Louisiane devient officiellement bilingue et l’enseignement du français comme 2 ème langue à l’école devient obligatoire.

C’est pourquoi, dans le pays cajun, on parle encore le français.

Rose Marie et Pierrette
Animatrices

Télécharger Bagels au Saumon

Télécharger Jambalaya de la Nouvelle Orléans

Télécharger Carrot-cookies façon macarons

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2021-02-02T10:09:55+01:00

Atelier Cuisine en Janvier 2021 - et autres nouvelles...

Publié par Association Accueil Art Activités 2 Février 2021 à 10:09 AM

Bonjour à tous

Voici comme prévu, la suite de notre périple autour du monde.

Quatrième étape : Amérique du Sud

Nous nous sommes arrêtés ce mois ci en Amérique du Sud et plus spécialement au Brésil.

La soupe et le plat de résistance sont excellents et pas difficiles à réaliser.
Et en cette saison, ce sont des plats idéaux.

A bientôt pour la suite de notre voyage.

Pierrette et Rose Marie

Au menu :

-" Caldo de Sururu"
Recette du Brésil de la région de Bahia est une entrée raffinée à base de fruits de mer et de lait de coco.
Et c’est tout simplement excellent.

- "Moqueca de peixe"

C’est un plat traditionnel brésilien de Bahia où les influences culturelles africaines sont fortes.
C’est un ragoût facile à réaliser grâce à des ingrédients faciles à trouver .

- "Muffin aux noix du Brésil au cœur chocolaté"

Télécharger Caldo de Sururu

Télécharger Moqueca de peixe - ragoût brésilien de poisson -

Télécharger Muffins noix du Brésil au coeur chocolaté

Le contexte particulier de ces 10 derniers mois n'a pas permis de se réunir comme prévu.

Ceci étant des "recettes" ont été produites aussi "à domicile" pour garder la main, et poursuivre les étapes précédentes.

Vous trouverez ci-dessous des éléments des réalisations précédentes pour compléter le voyage de "Fhiléas Fogg".

Avec l'espoir de se revoir au plus tôt et n'avoir rien oublié

Rose Marie et Pierrette
Animatrices

Télécharger cuisine octobre 2020 Etape 1 Dépar de France

Télécharger entrée marocaine novembre 2020 Etape 2 le Maroc

Télécharger 2020 atelier cuisine décembre 20 Etape 3 Afrique

Télécharger 2020 atelier cuisine -dessert

Télécharger 2020 cuisine décembre plat de résistance

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2020-09-21T17:41:10+02:00

Découverte d'une nouvelle activité

Publié par Association Accueil Art Activités 21 Septembre 2020 à 05:41 PM

Nous avons été sollicité par Colette BILLAUD qui souhaite rejoindre l'équipe des bénévoles à travers une activité particulière : "Le papier mâché"

Ancienne enseignante, hautement diplômée d'Arts,
Colette peut vous faire découvrir son activité lors d'un "stage"
prévu sur 2 samedis, en journées continues.

Ce stage aura lieu les samedis 7 et 14 novembre 2020,
au Manoir de La TULLAYE,

42, Boulevard des Pas Enchantés à Saint Sébastien sur Loire,
de 10 h à 17 h (hors repas).

Le coût est de 20 € les deux journées.

Contact et réservations :

- Tél : 06.83.82.00.72

- Ou Courriel : colette.billaud44@gmail.com

Ci-dessous quelques clichés qui vous présentent
plusieurs réalisations. N'hésitez pas !

Si cette activité recueille votre soutien,
nous en ferons une activité pleine et entière, et l'inscrirons dans notre livret.

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2020-03-06T18:44:27+01:00

"Salon des Vanniers Amateurs"

Publié par Association Accueil Art Activités 6 Mars 2020 à 06:44 PM

C'est avec grand plaisir que nous avons découvert que l'activité "VANNERIE" de notre Association,

a participé au "Salon des Vanniers Amateurs" de Loire-atlantique à La BERNERIE

les 22 et 23 février 2020

Ils ont "porté haut" leur savoir-faire.

Bravo aux animateurs

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2020-02-13T09:43:00+01:00

"Atelier Cuisine" Février 2020

Publié par Association Accueil Art Activités 13 Février 2020 à 09:43 AM

Ce mois ci, en cuisine, nous avons continué à travailler des ingrédients de saison; à savoir :

- les œufs

- le cabillaud

- les légumes : pommes de terre, carottes, champignons

- l'ananas.

Tout s'est très bien passé et tous les participants apprécient beaucoup le fait de partager ensemble notre travail.

Moment de partage et de dégustation ....mais parfois de critiques!!! Elles sont rares.

Au menu :

- Oeuufs durs, version truite fumée

- Parmentier de cabillaud aux petits légumes

- Reblochon sur lit de salade

- Aumônières à l'ananas et aux épices.

Nous nous retrouvons le mois prochain pour de nouvelles découvertes.

Les animatrices :

Pierrette et Rose Marie

Télécharger Œufs durs version truite fumée

Télécharger Parmentier de cabillaud aux petits légumes - salade - fromage

Télécharger Aumônières à l’ananas et aux épices

Le Reblochon

Il est né d'une astuce.

Au XIII ème siècle, dans la vallée de "Thones", en Savoie,tout fermier exploitant un alpage rétribuait son propriétaire en fonction de la quantité de lait produite. Certains fermiers ne le voyaient pas de cet œil... Lors des contrôles, ils usaient d'une astuce pour réduire le prix à payer : dès le départ du propriétaire, ils pinçaient le pis des vaches une deuxième fois, ils "re-blocaient" ! Ce lait était aussitôt utilisé pour fabriquer un fromage : le reblochon.

Il faut 4 litres de lait cru pour fabriquer un reblochon de 500g. Le lait est légèrement chauffé, on y ajoute de la présure naturelle afin d'obtenir "un caillé" découpé en petits grains à l'aide d'un tranche caillé puis répartis dans des moules.

On pose une pastille de caséine ( rouge : fabriqué tous les jours en laiterie - verte : fabriqué à la ferme avec le lait d'un même troupeau) et un poids pour terminer l'égouttage Au bout d'une heure, il est démoulé puis salé, il est déposé dans un séchoir pendant 4 jours ( température 16-18 °) puis placé 15 jours en cave d'affinage où il sera lavé et retourné régulièrement.

Ensuite, il est emballé dans un papier spécial et isolé par une fine plaque d'épicéa.